Tôm là nguyên liệu thường được dùng trong chế biến món ăn và là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, công đoạn sơ chế cũng như cách làm sạch tôm lại khiến nhiều người cảm thấy đau đầu. Vậy làm thế nào để làm sạch tôm tại nhà dễ dàng hơn, hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết dưới đây nhé!
Cách chọn mua tôm ngon
Điều quan trọng để làm nên một món ăn ngon là khâu lựa chọn nguyên liệu. Tùy vào nhu cầu nấu nướng của gia đình mà bạn sẽ chọn loại tôm phù hợp.
- Có nhiều loại tôm và chúng khác nhau về kích cỡ. Tốt nhất nên chọn mua những con tôm còn tươi sống, đang bơi lội.
- Còn không thì nên chọn mua tôm ở những nơi uy tín
- Chọn tôm có màu sáng, đầu sẽ liền với thân. Không bị vỡ hoặc dập.
- Đầu tôm sẽ cứng, không chảy ra đầu tôm. Mùi tôm tươi không phải là mùi khó chịu.
- Ấn vào thân tôm thấy còn cứng, không nhũn, mềm.
- Tôm càng tươi càng dễ bóc vỏ và bảo quản.
Cách làm sạch tôm còn nguyên vỏ
Làm sạch tôm bằng phới nhôm
Cách đơn giản và nhanh nhất để làm sạch tôm chỉ bằng thìa inox hoặc nhôm. Bạn chỉ cần cắt bỏ đầu tôm. Dùng cán thìa ấn mạnh vào đầu tôm. Đẩy mạnh ra, phần óc và chỉ tôm cũng sẽ dễ dàng được kéo ra.
Làm sạch chỉ tôm bằng tăm
Nắm chặt thân tôm. Bạn có thể nhìn thấy đường sọc đen dọc sống lưng tôm. Cắm một chiếc tăm nhọn vào phần trắng thứ hai từ đầu tôm, luồn tăm qua và kéo chúng lên. Bằng cách này, chỉ tôm sẽ dễ dàng được loại bỏ.
Dùng kéo cắt sạch đầu tôm
Với cách làm sạch tôm đơn giản này, bạn còn giữ được tôm nguyên vẹn. Bạn giữ phần đầu tôm, phần chân dưới của đầu tôm. Bạn lấy kéo cắt nhẹ ở giữa 2 hàng chân. Bạn sẽ thấy phần não của con tôm. Sau đó, bạn sẽ cắt nhẹ phần gần đuôi. Bằng cách này, bạn sẽ nhẹ nhàng kéo đầu và chỉ con tôm ra ngoài, nhưng con tôm vẫn còn nguyên vẹn.
Cách làm sạch tôm bằng ngón tay cái
Một số loại tôm thường khá dễ nhặt phân và tôm mà thôi. Bạn chỉ cần cầm phần giữa đầu và thân tôm, dùng ngón cái ấn nhẹ vào phân, chỉ tôm sẽ nhẹ nhàng lấy ra.
Dụng cụ làm sạch tôm lưỡi thép không gỉ
Ngoài những cách trên, bạn có thể đơn giản hóa việc sơ chế tôm hay ruột gà, vịt bằng các dụng cụ vệ sinh tiện lợi.
Dao được cấu tạo thông minh, có thể uốn cong theo thân tôm hoặc ruột gà. Bạn chỉ cần dùng dao rạch một đường chạy dọc sống lưng tôm là có thể nhẹ nhàng gỡ chỉ tôm ra.
Lưỡi dao bằng thép không gỉ, tay cầm bằng gỗ. Thiết kế hiện đại, nhỏ gọn và dễ dàng sử dụng.
Cách làm sạch tôm để lấy lõi
Nếu bạn đang muốn làm sạch tôm một cách nhanh chóng để có thể làm các món salad, canh, súp hay món xào thì sau đây là các bước làm sạch tôm đơn giản:
Bạn chỉ cần lấy một chiếc tăm để rút chỉ tôm như hướng dẫn ở trên.
Sau đó, bạn sẽ đếm phần trắng thứ 3 trên lưng tôm. Nhẹ nhàng bóc ra khỏi đỉnh đầu. Sau đó xoay nhẹ đầu tôm, phân và vỏ tôm và phần thân trên cũng được đưa ra ngoài.
Cuối cùng phần đuôi bạn cũng sẽ dễ dàng kéo ra. Vỏ tôm sẽ được lấy nguyên vẹn.
Nếu có thời gian, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút. Sau đó, bạn vớt tôm ra là có thể dễ dàng bóc vỏ.
Làm sạch tôm nhưng vẫn giữ nguyên con tôm
Phương pháp này thoạt nhìn có vẻ đơn giản nhưng thực tế lại đòi hỏi sự tỉ mỉ cao.
– Bước 1: Bạn nắm chặt con tôm trong tay, sau đó dùng đầu ngón trỏ và ngón cái một bên giữ lấy phần đầu, còn đầu ngón trỏ và ngón cái còn lại bạn giữ chặt vào thân tôm. con tôm. (điểm gần khớp nối giữa đầu và thân).
– Bước 2: Thực hiện các động tác gập đầu với thân, đồng thời bóp túi phân ra ngoài.
– Bước 3: Tiếp theo, bạn cầm một phần sợi chỉ đen và kéo ra. Cuối cùng, rửa lại tôm bằng nước sạch.
Với cách làm sạch giữ nguyên con này, bạn cũng có thể sử dụng cho các món tôm nướng, tôm chiên, tôm luộc, gỏi,… hoặc dùng làm món khai vị vì khi bạn giữ nguyên con tôm thì món ăn cũng sẽ đẹp mắt hơn. .
Chỉ lấy phần thịt tôm
Nếu làm theo cách thông thường, bạn sẽ cần bóc vỏ tôm trước, sau đó dùng dao thái nhỏ, khá mất thời gian. Tuy nhiên, với cách làm dưới đây, bạn sẽ dễ dàng lấy được thịt tôm chỉ trong tích tắc.
– Bước 1: Bạn rửa sạch tôm với nước, dùng tay tách đầu và thân tôm làm đôi.
– Bước 2: Dùng dao có bề mặt nhỏ và sắc luồn vào lưng tôm, cắt một đường dọc cho đến đuôi tôm.
Bước 3: Dùng tay tách vỏ tôm sang hai bên.
– Bước 4: Xẻ thân tôm thành hai đoạn dài rồi dùng dao cắt bỏ phần chỉ đen trên thân tôm.
Với cách làm sạch vỏ tôm này, bạn cũng có thể sử dụng cho những món ăn không chú trọng trang trí và không sử dụng vỏ tôm như mắm tép chưng thịt, tôm chiên xù, canh tôm, gỏi tôm,…
Mẹo khử mùi tanh của tôm
Quế – gừng – bia
Một lát quế – gừng hoặc một ít bột quế bạn thả vào nồi nước sẽ giúp tôm khi luộc không còn mùi tanh mà không ảnh hưởng đến mùi vị của tôm. Nếu hấp tôm, ngoài việc cho quế vào nước, chúng ta còn có thể cho một ít bia vào. Tuy nhiên, nếu dùng bia, bạn chú ý khi tôm bắt đầu chín thì mở nắp nồi để mùi bia không nồng.
Lột tôm với phèn chua
Tôm thường được bóc vỏ sau khi hấp nhưng cũng dễ để lại mùi tanh. Vì vậy, có thể ngâm tôm với nước phèn chua pha loãng, sau đó bóc vỏ khi tôm còn sống, vỏ tôm cũng dễ bóc mà không bị dính vào vỏ, giúp khử sạch hoàn toàn mùi tanh.
Dùng nước muối pha loãng
Tôm sau khi cắt bỏ râu, đuôi, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo. Với cách này, món tôm không chỉ khử được mùi tanh mà còn mang lại cảm giác giòn ngon.
Đường và rượu
Đầu tôm thường chứa chất thải, tạo ra mùi mà nhiều người lầm tưởng là mùi tanh. Nếu đã loại bỏ chất thải và rửa sạch mà vẫn còn mùi hôi, bạn có thể pha một ít đường vào rượu trắng, ngâm tôm trong rượu 1-2 phút. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch để tôm không còn mùi hôi.
Khử mùi tanh của tôm khi rang
Trước hết, khi rửa tôm bằng nước sạch, bạn phải để ráo nước trước khi chế biến, như vậy sẽ hạn chế được lượng nước thừa đọng lại trong quá trình nấu tôm. Gia giảm lượng nước trong thân tôm bằng cách hòa các loại gia vị như bột canh, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm vào một ít nước.
Sau đó, bạn cho tôm vào đun với lửa nhỏ, mở hé vung cho đến khi tôm ra gần hết nước. Tiếp theo, bạn lấy một ít hành khô thái nhỏ, cho vào một ít dầu ăn rồi phi hành lên cho thơm. Cho tôm vào chiên và đảo đều, có thể cho thêm chút đường để tôm có màu vàng đẹp mắt.
phần kết
Hi vọng với những cách làm sạch tôm đơn giản, dễ làm mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn giảm bớt thời gian sơ chế cũng như làm sạch tôm tại nhà để có thể chế biến được nhiều món ăn ngon với tôm.
Bạn thấy bài viết Cách làm sạch tôm đơn giản tại nhà vừa nhanh vừa dễ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm sạch tôm đơn giản tại nhà vừa nhanh vừa dễ bên dưới để Trường Tiểu học Đằng Hải có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: c1danghaihp.edu.vn của Trường Tiểu học Đằng Hải
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sạch tôm đơn giản tại nhà vừa nhanh vừa dễ của website c1danghaihp.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức